ＥＭ菌製作方法與配方

ＥＭ菌製作方法與配方

一、【ＥＭ原液發酵方法】 ：製作ＥＭ菌種發酵液——EM原液
　A、菌種活化：用ＥＭ菌種10克 、紅糖0.1公斤 （紅糖先用熱水溶化），加入1公斤 的水。註：（先把水加熱到100°C 後加入紅塘或白糖，而後繼續加熱5分鐘。冷卻到40°C 時加入ＥＭ菌種），發酵( 35°C -37°C 溫度)下發酵3-5天，第3天可以放氣一次！打開容器口聞到有酸甜味即活化成功。可以作為液體菌種使用。
　B、製作原液：將活化好的液體菌種加入二次發酵罐(密閉)(加水比例按1:10的比例加入)。
二次發酵液的配比：紅糖10%、維生素0.3%、氨基酸0.1%。
製作原液發酵溫度：密閉發酵( 35°C -37°C 溫度)下發酵3-5天。
成品發酵液的標準：氣味酸甜、PH值=4.0-6.0、活菌含量≧100億/ml。