九層塔頭燉雞

九層塔頭燉雞
【材料】：九層塔頭(九層塔"根莖部)二兩、川七一錢、當歸一錢、川芎一錢、土雞半隻、鹽少許。
【作法】：
以沸水將塊狀的土雞燙去血水和雜質，洗淨後備用。
把九層塔頭浸泡在水中約十分鐘，然後用刷子刷去表皮上的污泥。
在鍋中加四碗清水煮滾後，將九層塔頭、川七、當歸、川芎放入約煮二十分鐘，再加入適
量清水，並且將雞塊倒入鍋內，待沸騰後改中小火再煮二十分鐘，即可食用。
【服法】：兩週服用一次
【功效】：
九層塔頭燉雞富含蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｃ、磷、鐵，是民間作轉骨之用的藥膳。
九層塔能活血解毒、疏風行氣，治食脹氣滯、瀉下等，川七、當歸、川芎具有活血、補血的功效，過去認為小朋友無法長高是由於跌打損傷造成體內有瘀血阻礙發育，因此是協助體力勞動、易因負重、跌倒或碰撞造成身體損傷青少年轉大人的良方。


以上資料由台北市立聯合醫院中醫院區 羅珮琳醫師提供